2014/08/09

Redoran Cooking Secretsの日本語訳

MorrowindとTESOに登場する書籍、"Redoran Cooking Secrets"の日本語訳です。(UESPリンク:TES3版/TESO版
それぞれ違うレシピが書いてありますがまとめて


レドラン家の秘密のレシピ

「蟹肉とスカットル」と「ハウンドとネズミ」の作り方

蟹肉とスカットル

スカットル…2つかみ
ウィックウィート…4つまみ
クワマの卵…大1個
マッドクラブの肉…1匹分(2人前)
刻んだビターグリーン…1つかみ

 卵を割り、ウィックウィートとスカットルと一緒に大きなボウルに入れます。蟹肉とビターグリーンを入れ、ゆっくりとかき混ぜます。蓋をして、熱したオーブンで30分~1時間焼きます(切った時ナイフにつかなければ完成)。

ハウンドとネズミ

パイ生地…1つ
挽き肉…1ポンド(ネズミとハウンドの合挽き)
調理済ソルトライス…1握りと半分
スカットル…1つかみ
クワマの卵…小1個
アッシュソルト…1つまみ

 挽き肉を鍋に入れ直火で焼きます。茶色に変わり始めたら、ソルトライスを入れます。しばらく炒め、スカットルとクワマの卵を加えます。クワマの卵に火が通り、スカットルがとろけたら、鍋からパイ生地の上に広げます。アッシュソルトをふりかけ、上もパイ生地で覆います。熱したオーブンで15分焼きます。


「蟹肉のシチュー」と「カエルマフィン」の作り方


蟹肉のシチュー

蟹肉…2つかみ
ブイヨン…カップ1杯
ニンニク…3つまみ
タマネギ…大1個
挽いたオート麦…1つかみ

 タマネギを焦げ目がつくまで焼きます。ブイヨン、ニンニク、タマネギと一緒に大きなボウルに入れます。挽いたオート麦を加え、とろりとするまでゆっくりとかき混ぜます。次に蟹肉を入れます。蓋をして、熱したオーブンで30分~1時間焼きます。

カエルマフィン

カエルの挽き肉…1ストーン(訳注:約14ポンド=6kg)
米粉…1握りと半分
パン酵母…1かけ
コショウ少々
タイムの小枝

 米粉とパン酵母、少量の水を使って生地を作ります。肉を鍋に入れ、直火で焼きます。茶色に変わり始めたら、生地とタイムの葉を加えます。コショウをかけ、生地をマフィン型に流し入れます。熱したオーブンで15分焼きます。

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・聞いたことない食材
こっちに簡単にまとめているよ。

・カエル肉6kg!?
→”1 stone of ground frog meat”らしいんだけど…

こちらもあわせてどうぞ→UESPリンク:TESO料理レシピ集